Una compañía australiana presentó una albóndiga hecha de carne cultivada en laboratorio usando secuencia genética del extinto “mamut”, asegurando que se fabricó para avivar el debate público.

¡No es una broma! Así lo informó Tim Noakesmith, fundador de la startup australiana Vow, quien refirió que “esta es innovación de verdad”.

La carne cultivada se hace a partir de células animales. No se necesita matar ganado para su producción, por lo que los activistas aseguran que es mejor, no solo para el animal, sino también para el medio ambiente.

Vow usó información genética del mamut que se encuentra disponible públicamente; llenó las partes faltantes con datos genéticos de su pariente vivo más cercano (el elefante africano), e insertó todo esto en una célula de oveja, explicó Noakesmith.

Bajo las condiciones adecuadas en un laboratorio, las células se multiplicaron hasta llegar a la cantidad suficiente para fabricar la albóndiga.

Pero no esperes que esta carne llegue pronto a tu plato. Hasta el momento, Singapur es el único país del mundo que ha aprobado la carne cultivada para consumo humano.

La albóndiga de mamut es algo de una sola vez y no ha sido probada, ni siquiera por sus creadores, y no se tiene previsto que se inicie una producción comercial. En su lugar, fue presentada como una fuente de proteína que echará a andar el debate sobre el futuro de la carne.

“Queríamos que la gente se entusiasme ante la posibilidad de que el futuro de los alimentos sea diferente a lo que solía ser. Que hay cosas que son únicas y mejores que las carnes que estamos consumiendo en estos momentos por necesidad, y pensamos que el mamut sería un buen punto para iniciar esta conversación y entusiasmar a la gente sobre este nuevo futuro”, comentó Noakesmith a The Associated Press.

AP