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¡Puebla, lista! Temporada de Chiles en Nogada estiman derrama de 900 mdp
Llegó la tan anhelada temporada de chiles en nogada, y Puebla –como capital de los sabores tradicionales de este platillo– está lista para comercializar de julio a septiembre hasta tres millones de unidades y generar con ello una derrama económica aproximada de 900 millones de pesos en todo el Estado.
Así lo anunciaron en rueda de prensa autoridades del Ayuntamiento de Puebla, la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados en Puebla (Canirac) y de Africam Safari, donde Alejandro Cañedo Priesca, Secretario de Economía y Turismo, aprovechó para invitar a las y los poblanos a hacer suya esta temporada, a defender su calidad e ingredientes, al tiempo de recordarle a México y el mundo que los mejores chiles en nogada se preparan en Puebla.
Es así como la 14ª Tradicional Comida del Chile en Nogada de la Canirac marcará el inicio de esta temporada gastronómica, la cual para su Presidente en Puebla, Carlos Azomoza, será una oportunidad para compartir la tradición de este manjar ante las 51 delegación de la Cámara que asistirán al evento, y con quienes se buscará seguir compartiendo la importancia de consumir local y de respetar los tiempos y las cosechas de los productores de la región Izta-Popo.
Tanto la Canirac como Africam Safari celebran este año su 50 aniversario como organismos referentes en el sector turístico de Puebla, lo cual, explicó Bianca Camacho Wardle, Miembro del Consejo de Administración de este centro de conservación animal, les motivó a unir esfuerzos y celebrar esta comida inaugural en la Explanada de las Jirafas, una de las instalaciones más importantes y bonitas del lugar.
El chile en nogada es uno de los estandartes más importantes de la gastronomía mexicana, deleite culinario que llena de orgullo y que posiciona a Puebla a nivel mundial, por lo que Fabián Valdivia Pérez, Director del Instituto Municipal de Arte y Cultura, exhortó a la ciudadanía a no olvidar que la biodiversidad de la región dio vida y mantiene vigente el sabor único de este platillo: con sus ingredientes originales, de temporada y con el conocimiento ancestral de que el chile va capeado o no es chile en nogada.
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Habrá Desfile de Reyes 2026 en Puebla: fecha y recorrido
*El Ayuntamiento de Puebla, encabezado por Pepe Chedraui, realizará el Desfile de Reyes 2026 el 3 de enero con recorrido por el Centro Histórico.
Puebla, Pue..– Con el objetivo de fomentar la convivencia familiar y preservar una de las tradiciones más esperadas de la temporada, el Ayuntamiento de Puebla, encabezado por el presidente municipal Pepe Chedraui Budib, anunció la realización del Desfile de Reyes Magos 2026, que se llevará a cabo el sábado 3 de enero, a partir de las 18:30 horas, en calles del Centro Histórico.
El evento, organizado en coordinación con el Sistema Municipal DIF, forma parte de las actividades de invierno impulsadas por el gobierno municipal y contará con la participación de más de mil integrantes, entre comparsas, bandas musicales y contingentes artísticos, además de una asistencia estimada de decenas de miles de familias poblanas.
El recorrido iniciará en la Avenida Juárez, a la altura de la 25 Sur, avanzará por la 13 Sur, continuará por Avenida Reforma y Juan de Palafox y Mendoza, para concluir en la 6 Norte, donde se concentrará el cierre del desfile.
Como parte de la innovación del evento, se presentará un espectáculo de drones que iluminará el cielo al inicio y al final del recorrido, sustituyendo el uso de pirotecnia tradicional, con el fin de reducir afectaciones al medio ambiente y a los animales.
Autoridades municipales informaron que se desplegará un operativo especial de seguridad y vialidad, con cierres temporales a partir de las 17:00 horas, para garantizar el orden y la seguridad de las y los asistentes.
El Desfile de Reyes 2026 busca consolidarse como un evento incluyente, seguro y sustentable, reafirmando el compromiso del gobierno municipal de Puebla por promover actividades culturales y recreativas que fortalezcan el tejido social y mantengan vivas las tradiciones.

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Proyecto minero reaviva debate ambiental en Zacatlán
*Una minera busca autorización para remover 10 hectáreas de bosque en Zacatlán con fines de extracción de feldespato.
Zacatlán, Pue.- La solicitud de una empresa minera para remover 10 hectáreas de bosque en el municipio de Zacatlán, con el objetivo de desarrollar un proyecto de extracción de feldespato, ha generado preocupación y reactivado el debate sobre los impactos ambientales en esta región de la Sierra Norte de Puebla.
De acuerdo con la información disponible, el proyecto requeriría la modificación del uso de suelo forestal, lo que implicaría la afectación directa a una zona de alto valor ecológico, caracterizada por su biodiversidad, servicios ambientales y relevancia para la captación de agua.
Habitantes, activistas y especialistas han expresado inquietud ante los posibles efectos de la actividad minera, entre ellos la deforestación, la alteración de ecosistemas y el riesgo a los mantos acuíferos, elementos clave para la sustentabilidad de la región.
Zacatlán es reconocido por su riqueza natural y paisajes boscosos, por lo que diversos sectores han solicitado que el proyecto sea evaluado con rigor y bajo criterios de protección ambiental y desarrollo sostenible.
Hasta el momento, las autoridades ambientales correspondientes deberán analizar la solicitud y determinar si el proyecto cumple con la normatividad vigente, mientras continúa el debate público sobre el equilibrio entre desarrollo económico y conservación del medio ambiente.
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Noche Vieja en México: origen y tradiciones
*La Noche Vieja en México combina herencias españolas, rituales simbólicos y celebraciones familiares para despedir el año y recibir el nuevo con esperanza.
Puebla, Pue.- La Noche Vieja, celebrada cada 31 de diciembre, marca la despedida del año que concluye y la antesala del Año Nuevo. En México, esta fecha se vive principalmente en familia y está cargada de rituales, simbolismos y tradiciones que buscan atraer salud, amor y prosperidad.
El origen de la celebración se remonta a Europa, particularmente a España, donde a principios del siglo XX surgió la costumbre de comer 12 uvas al ritmo de las campanadas para atraer la buena fortuna durante los 12 meses del año. Esta tradición fue adoptada en México y se mantiene como uno de los rituales más populares.
Entre las costumbres más extendidas destaca el uso de ropa interior de colores: roja para atraer el amor y amarilla para llamar a la abundancia. También es común barrer la casa para “sacar” las malas energías, prender velas, escribir deseos o metas para el nuevo año y, en algunas regiones, quemar el “Año Viejo”, un muñeco simbólico que representa lo negativo que se deja atrás.
Otra tradición arraigada es salir a la calle con maletas para atraer viajes, así como brindar a la medianoche con sidra o ponche, acompañado de abrazos y buenos deseos entre familiares y amigos.
Más allá de los rituales, la Noche Vieja en México representa un momento de reflexión, balance y esperanza colectiva, en el que millones de personas se preparan para iniciar un nuevo ciclo con optimismo y unión familiar.

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