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Investigadores de la BUAP desarrollan alimentos funcionales con subproductos agroindustriales
Puebla, Pue.- Un equipo de investigadores de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) y del Centro de Investigación en Tecnología Aplicada (CIBA) del Instituto Politécnico Nacional, trabajan en el desarrollo de alimentos funcionales utilizando subproductos agroin
dustriales como cáscara de ajo, flor de Dalia, bagazo de café y caña de azúcar.

Estos ingredientes ricos en antioxidantes, antimicrobianos y fibra serán utilizados como medio de crecimiento de probióticos, microorganismos vivos que mejoran la microbiota intestinal y fortalecen el sistema inmune.
El proyecto consta de tres fases: caracterización de los productos, evaluación de los beneficios en pruebas in vivo y aplicación en alimentos. Los investigadores han observado que la cáscara de ajo y el bagazo de café cumplen con los requisitos para ser utilizados como medio de crecimiento de probióticos.

Los estudiantes involucrados en el proyecto están trabajando en la incorporación de los extractos en alimentos como helado, humus de garbanzo y pechugas de pollo. También se están desarrollando películas comestibles a partir de los cuatro subproductos.
El líder del proyecto, Carlos Enrique Ochoa Velasco, destacó la importancia de valorar el uso de los residuos agroindustriales, que aún tienen un valor biológico y pueden ser utilizados para desarrollar alimentos funcionales.
El proyecto se espera que concluya al final del 2025 y tiene como objetivo contribuir a la reducción del desperdicio de alimentos y promover la salud y el bienestar de la población.
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Estudiantes ensayan en Puebla para el desfile del 20 de noviembre
*Estudiantes de bachillerato llevan a cabo prácticas y ensayos sobre la Calzada de los Fuertes en Puebla capital para afinar su participación en el desfile conmemorativo por el 116 aniversario del inicio de la Revolución Mexicana, programado para el próximo 20 de noviembre.
Puebla, Pue.-Los jóvenes se preparan en la coordinación de movimientos y formaciones para integrarse a los contingentes escolares que recorrerán las principales calles de la ciudad durante la celebración cívica.
Además de las instituciones educativas, el evento contará con la participación de elementos de las Fuerzas Armadas, corporaciones de seguridad y agrupaciones deportivas.
El recorrido oficial del desfile está previsto sobre el bulevar 5 de Mayo, desde la zona de la 43 Oriente hasta la 14 Oriente. Se espera la asistencia de familias poblanas para presenciar esta tradicional conmemoración.
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Localizan cuerpo sin vida junto a jagüey en la colonia Clavijero
*El cuerpo sin vida de un hombre fue encontrado a un costado del jagüey en la colonia Clavijero, en la ciudad de Puebla, informaron autoridades.
Puebla, Pue.- De acuerdo con los primeros reportes, la víctima tendría aproximadamente 45 años y presuntamente contaba con un reporte de desaparición.
Tras el hallazgo efectuado el viernes 13 de noviembre de 2026, se solicitó la intervención de las autoridades correspondientes para llevar a cabo las diligencias y el levantamiento del cuerpo.
Hasta el momento, las autoridades no han dado a conocer más detalles sobre las circunstancias del fallecimiento. Se espera que los peritajes determinen la identidad exacta de la persona y las causas de su muerte.
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Reportan agresión contra conductora de aplicación en Misiones de San Francisco
*Una conductora de transporte por aplicación fue presuntamente agredida por un guardia de seguridad en un fraccionamiento ubicado en el acceso a Misiones de San Francisco.
Coronango, Pue.- De acuerdo con los primeros reportes, la mujer resultó lesionada de la cadera, por lo que se solicitó la intervención de las autoridades.
Elementos de seguridad acudieron al lugar para atender la situación y tomar conocimiento de lo ocurrido.
Hasta el momento, no se han dado a conocer las causas de la presunta agresión ni se ha confirmado si el guardia señalado fue detenido.
La información continúa en desarrollo, a la espera de la versión oficial de las autoridades.
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