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Investigadores de la BUAP desarrollan alimentos funcionales con subproductos agroindustriales
Puebla, Pue.- Un equipo de investigadores de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) y del Centro de Investigación en Tecnología Aplicada (CIBA) del Instituto Politécnico Nacional, trabajan en el desarrollo de alimentos funcionales utilizando subproductos agroin
dustriales como cáscara de ajo, flor de Dalia, bagazo de café y caña de azúcar.

Estos ingredientes ricos en antioxidantes, antimicrobianos y fibra serán utilizados como medio de crecimiento de probióticos, microorganismos vivos que mejoran la microbiota intestinal y fortalecen el sistema inmune.
El proyecto consta de tres fases: caracterización de los productos, evaluación de los beneficios en pruebas in vivo y aplicación en alimentos. Los investigadores han observado que la cáscara de ajo y el bagazo de café cumplen con los requisitos para ser utilizados como medio de crecimiento de probióticos.

Los estudiantes involucrados en el proyecto están trabajando en la incorporación de los extractos en alimentos como helado, humus de garbanzo y pechugas de pollo. También se están desarrollando películas comestibles a partir de los cuatro subproductos.
El líder del proyecto, Carlos Enrique Ochoa Velasco, destacó la importancia de valorar el uso de los residuos agroindustriales, que aún tienen un valor biológico y pueden ser utilizados para desarrollar alimentos funcionales.
El proyecto se espera que concluya al final del 2025 y tiene como objetivo contribuir a la reducción del desperdicio de alimentos y promover la salud y el bienestar de la población.
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Condenan difusión de imágenes íntimas sin consentimiento en Petlalcingo
*La difusión sin consentimiento de imágenes de contenido íntimo que involucran a mujeres de Texcalapa de Juárez, comunidad del municipio de Petlalcingo, generó preocupación entre la población.
Petlalcingo, Pue.-Este miércoles 11 de noviembre de 2026, la presidenta municipal, Isabel Vergara Tapia, expresó su rechazo a estos hechos y ofreció respaldo a las afectadas, garantizando acompañamiento para atender las consecuencias generadas por esta vulneración a su privacidad.
La alcaldesa anunció que su administración colaborará con las autoridades correspondientes para esclarecer los sucesos y lograr que los responsables sean identificados y sancionados conforme a la ley.
Autoridades comunitarias pidieron a la población abstenerse de compartir o difundir el material, con el fin de evitar revictimización y proteger a las mujeres afectadas.
El caso también involucra la intervención de instancias especializadas en delitos digitales, que investigan las circunstancias en que se produjo la difusión y a los posibles responsables.
De acuerdo con la legislación mexicana, estos hechos podrían constituir violencia digital y estar sujetos a sanciones bajo la Ley Olimpia, que penaliza la divulgación de contenido íntimo sexual sin consentimiento.
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Identifican a mujer encontrada sin vida dentro de una maleta en Huauchinango
Juana Vega Guerrero, de 24 años, fue identificada como la mujer cuyos restos fueron encontrados dentro de una maleta en un cuarto rentado ubicado en la colonia Centro del municipio de Huauchinango.
Huauchinango, Pue.-El reconocimiento de la víctima fue realizado por un familiar, quien informó que la joven llevaba aproximadamente dos semanas sin comunicarse con sus seres queridos.
El hallazgo ocurrió al interior de un inmueble donde se rentan cuartos, situación que movilizó a las autoridades municipales y estatales.
Las investigaciones quedaron a cargo de las autoridades correspondientes, quienes deberán esclarecer las circunstancias que rodean la muerte de Juana Vega Guerrero.
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Riña por espacio de estacionamiento deja a conductor golpeado cerca del Hospital de San José
*Un conflicto por un espacio de estacionamiento terminó en una agresión física contra un conductor en las inmediaciones del Hospital de San José, en Puebla capital.
Puebla, Pue.- De acuerdo con testigos, el incidente se originó cuando el automovilista presuntamente atropelló a un franelero luego de negarse a cederle el lugar que le solicitaba.
La situación escaló y varios comerciantes ambulantes intervinieron golpeando al conductor en plena vía pública. Además, un joven y una mujer que lo acompañaban fueron obligados a descender del vehículo, según relataron testigos.
Los hechos ocurrieron en una zona con gran flujo vehicular y peatonal debido a la cercanía del hospital.
Hasta el momento, no se ha confirmado la intervención oficial de las autoridades ni el estado de salud de los involucrados.
Este incidente pone de nuevo en la discusión pública los problemas relacionados con el apartado de espacios en la vía pública y las confrontaciones entre automovilistas y franeleros en Puebla capital.
#ReporteRed 🚔 || Un conflicto por un espacio de estacionamiento habría derivado en una agresión en inmediaciones del Hospital de San José, en Puebla capital. Según testigos, comerciantes ambulantes de la zona golpearon a un conductor y obligaron a descender de su vehículo a un joven y a una mujer que lo acompañaban. El incidente presuntamente comenzó cuando el automovilista atropelló a un franelero, luego de no cederle el lugar.
— Cinco Radio Oficial (@laredcincoradio) November 11, 2026
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