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Investigadores de la BUAP desarrollan alimentos funcionales con subproductos agroindustriales
Puebla, Pue.- Un equipo de investigadores de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) y del Centro de Investigación en Tecnología Aplicada (CIBA) del Instituto Politécnico Nacional, trabajan en el desarrollo de alimentos funcionales utilizando subproductos agroin
dustriales como cáscara de ajo, flor de Dalia, bagazo de café y caña de azúcar.
Estos ingredientes ricos en antioxidantes, antimicrobianos y fibra serán utilizados como medio de crecimiento de probióticos, microorganismos vivos que mejoran la microbiota intestinal y fortalecen el sistema inmune.
El proyecto consta de tres fases: caracterización de los productos, evaluación de los beneficios en pruebas in vivo y aplicación en alimentos. Los investigadores han observado que la cáscara de ajo y el bagazo de café cumplen con los requisitos para ser utilizados como medio de crecimiento de probióticos.
Los estudiantes involucrados en el proyecto están trabajando en la incorporación de los extractos en alimentos como helado, humus de garbanzo y pechugas de pollo. También se están desarrollando películas comestibles a partir de los cuatro subproductos.
El líder del proyecto, Carlos Enrique Ochoa Velasco, destacó la importancia de valorar el uso de los residuos agroindustriales, que aún tienen un valor biológico y pueden ser utilizados para desarrollar alimentos funcionales.
El proyecto se espera que concluya al final del 2025 y tiene como objetivo contribuir a la reducción del desperdicio de alimentos y promover la salud y el bienestar de la población.
*Entre las primeras hipótesis se considera que la víctima pudo haberse recargado o intentado brincar la barda.
Chiautempan, Tlaxcala.- Un hombre de entre 40 y 50 años falleció luego de que una barda de concreto se desplomara sobre él en una obra en construcción ubicada en la calle Progreso del barrio de Texcacoac.
El incidente fue reportado al número de emergencias 911 después de que vecinos detectaron la presencia de una persona aparentemente sin vida dentro de un inmueble próximo al tanque elevado de agua de la comunidad.
Elementos de la policía municipal y estatal acudieron al lugar y constataron que el hombre ya no contaba con signos vitales, encontrándose parcialmente atrapado entre los escombros de la estructura.
Entre las primeras hipótesis se considera que la víctima pudo haberse recargado o intentado brincar la barda, lo que habría provocado su caída, aunque esta versión no ha sido confirmada por las autoridades.
La zona fue asegurada para que personal de la Fiscalía General de Justicia del Estado y del Instituto de Ciencias Forenses realizaran las diligencias correspondientes y el levantamiento del cuerpo.
Hasta el cierre de la investigación, no se ha dado a conocer la identidad del fallecido. Las autoridades continúan indagando las circunstancias que originaron el accidente.
*Los fans podrán adquirir artículos inspirados en Hogwarts y el mundo mágico, con promociones especiales durante el Buen Fin en el Centro Histórico de Puebla.
Puebla, Pue.- El Corredor Artesanal del Carolino se sumó a las actividades comerciales del Buen Fin con una oferta especial de productos inspirados en la saga de Harry Potter.
Durante esta temporada, los seguidores del mundo mágico podrán adquirir artículos temáticos con precios especiales en este espacio ubicado en el Centro Histórico de Puebla.
La iniciativa busca aprovechar el aumento en el movimiento comercial que se registra en el Buen Fin, ofreciendo a visitantes y locales opciones vinculadas a la popular franquicia.
El Corredor Artesanal del Carolino refuerza así su oferta comercial, integrando nuevos productos para atraer a un público diverso durante esta temporada de promociones y descuentos.
*Hasta el momento se desconoce si hay personas lesionadas y qué provocó el accidente.
Puebla, Pue.- Un vehículo terminó volcado la noche de este viernes 13 de noviembre sobre la autopista Puebla-Orizaba, a la altura del kilómetro 166+800, en dirección a Veracruz, después de la salida de Acatzingo.
Personal de emergencia ya se moviliza hacia el lugar para atender el incidente y tomar control de la situación.
Hasta el momento se desconoce si hay personas lesionadas y qué provocó el accidente.
Las autoridades mantienen el monitoreo y la información sobre el estado de los involucrados permanece en proceso.
🚨|| Un vehículo terminó volcado tras salir del camino en la autopista Puebla-Orizaba, a la altura del kilómetro 166+800, con sentido a Veracruz, después de pasar la salida de Acatzingo. https://t.co/SjvazcDw8z
— Cinco Radio Oficial (@laredcincoradio) November 14, 2026
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