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Investigadores de la BUAP desarrollan alimentos funcionales con subproductos agroindustriales

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Puebla, Pue.- Un equipo de investigadores de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) y del Centro de Investigación en Tecnología Aplicada (CIBA) del Instituto Politécnico Nacional, trabajan en el desarrollo de alimentos funcionales utilizando subproductos agroindustriales como cáscara de ajo, flor de Dalia, bagazo de café y caña de azúcar.

Estos ingredientes ricos en antioxidantes, antimicrobianos y fibra serán utilizados como medio de crecimiento de probióticos, microorganismos vivos que mejoran la microbiota intestinal y fortalecen el sistema inmune.

El proyecto consta de tres fases: caracterización de los productos, evaluación de los beneficios en pruebas in vivo y aplicación en alimentos. Los investigadores han observado que la cáscara de ajo y el bagazo de café cumplen con los requisitos para ser utilizados como medio de crecimiento de probióticos.

Los estudiantes involucrados en el proyecto están trabajando en la incorporación de los extractos en alimentos como helado, humus de garbanzo y pechugas de pollo. También se están desarrollando películas comestibles a partir de los cuatro subproductos.

El líder del proyecto, Carlos Enrique Ochoa Velasco, destacó la importancia de valorar el uso de los residuos agroindustriales, que aún tienen un valor biológico y pueden ser utilizados para desarrollar alimentos funcionales.

El proyecto se espera que concluya al final del 2025 y tiene como objetivo contribuir a la reducción del desperdicio de alimentos y promover la salud y el bienestar de la población.

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Atlixco prepara Feria de la Cecina y altares de Huaquechula

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*La Feria de la Cecina en Atlixco se realizará del 17 al 19 de octubre con 26 expositores; los altares monumentales de Huaquechula abrirán el 28.

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Javier Aquino deja Bienestar y asumirá cargo en la SCT

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Javier Aquino Limón deja la Secretaría de Bienestar y asumirá cargo en SCT

*Aquino Limón será responsable de la infraestructura y transporte federal en Puebla, tras su destacada gestión en programas sociales.

 

Puebla. – El gobernador Alejandro Armenta Mier confirmó la salida de Javier Aquino Limón como titular de la Secretaría de Bienestar en Puebla, reconociendo su trayectoria y desempeño durante su gestión.

A través de sus redes sociales, el mandatario estatal informó que Aquino Limón asumirá la delegación federal de la Secretaría de Comunicaciones y Transportes (SCT), donde continuará desempeñando funciones de relevancia para el desarrollo de infraestructura y servicios de transporte en la región.

El gobernador destacó la labor de Aquino Limón al frente de Bienestar, mencionando su compromiso con los programas sociales y su contribución al fortalecimiento de las políticas de apoyo a la población vulnerable en Puebla.

Hasta el momento, no se ha anunciado quién ocupará su lugar en la Secretaría de Bienestar, aunque se espera que en los próximos días se realice la designación oficial.

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Muere hombre en choque contra tráiler en libramiento Tlaxcala

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Muere un hombre y una mujer resulta herida en choque sobre el libramiento Huamantla–Apizaco

*El vehículo se estrelló contra la parte trasera del tráiler. Cuerpos de emergencia atendieron a la lesionada y la Guardia Nacional acordonó la zona.

Tlaxcala. – Un hombre perdió la vida y una mujer resultó lesionada tras un fuerte accidente ocurrido sobre el libramiento Huamantla–Apizaco, a la altura de Ciudad Judicial, en el estado de Tlaxcala en la mañana de este jueves 16 de octubre.

De acuerdo con los primeros reportes, el vehículo en el que viajaban se impactó violentamente contra la parte trasera de un tráiler que circulaba en la misma dirección. La colisión dejó el automóvil con severos daños en la parte frontal.

Cuerpos de emergencia acudieron al lugar y confirmaron el fallecimiento del conductor, mientras que la mujer fue trasladada a un hospital cercano para recibir atención médica.

Elementos de la Guardia Nacional División Caminos y de la Secretaría de Seguridad Ciudadana acordonaron la zona para realizar las diligencias correspondientes y determinar las causas del siniestro.

El tránsito en el área se vio afectado por varios minutos debido a las maniobras de rescate y retiro de las unidades involucradas.

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