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Investigadores de la BUAP desarrollan alimentos funcionales con subproductos agroindustriales
Puebla, Pue.- Un equipo de investigadores de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) y del Centro de Investigación en Tecnología Aplicada (CIBA) del Instituto Politécnico Nacional, trabajan en el desarrollo de alimentos funcionales utilizando subproductos agroin
dustriales como cáscara de ajo, flor de Dalia, bagazo de café y caña de azúcar.

Estos ingredientes ricos en antioxidantes, antimicrobianos y fibra serán utilizados como medio de crecimiento de probióticos, microorganismos vivos que mejoran la microbiota intestinal y fortalecen el sistema inmune.
El proyecto consta de tres fases: caracterización de los productos, evaluación de los beneficios en pruebas in vivo y aplicación en alimentos. Los investigadores han observado que la cáscara de ajo y el bagazo de café cumplen con los requisitos para ser utilizados como medio de crecimiento de probióticos.

Los estudiantes involucrados en el proyecto están trabajando en la incorporación de los extractos en alimentos como helado, humus de garbanzo y pechugas de pollo. También se están desarrollando películas comestibles a partir de los cuatro subproductos.
El líder del proyecto, Carlos Enrique Ochoa Velasco, destacó la importancia de valorar el uso de los residuos agroindustriales, que aún tienen un valor biológico y pueden ser utilizados para desarrollar alimentos funcionales.
El proyecto se espera que concluya al final del 2025 y tiene como objetivo contribuir a la reducción del desperdicio de alimentos y promover la salud y el bienestar de la población.
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Choque entre combi y tráiler genera movilización en la Diagonal Defensores de Puebla
*Un choque entre una combi de transporte público y un tráiler ocurrió la mañana de este jueves 12 de noviembre sobre la Diagonal Defensores de la República, a la altura del Tecnológico de Puebla.
Puebla, Pue.- El percance provocó movilización en la zona, donde ambas unidades quedaron involucradas.
Los primeros reportes indican que el accidente solo causó daños materiales, sin registro de personas lesionadas hasta el momento.
Se recomienda a los conductores que transitan por este punto hacerlo con precaución debido al incidente. Información en desarrollo.
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Joven de 25 años baleado en Agua Santa es trasladado por vecinos al hospital
*Un joven de aproximadamente 25 años resultó herido por disparos de arma de fuego en la Unidad Habitacional Agua Santa, al sur de Puebla. El incidente ocurrió en la esquina de la calle 115 Poniente y 9 Sur, cerca del Infonavit Santa Clara.
Puebla, Pue.- Vecinos de la zona reportaron la agresión y solicitaron una ambulancia para atender al hombre, pero ante la demora de los servicios de emergencia, decidieron trasladarlo por sus propios medios al Hospital General del Sur para que recibiera atención médica.
Hasta el momento no hay información confirmada sobre la identidad del joven, la cantidad de impactos recibidos ni las circunstancias en las que ocurrió el ataque. Tampoco se ha reportado la detención de alguna persona relacionada con los hechos.
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Puebla alista el Torneo de la Amistad 2026 con más de 10 mil atletas
Del 16 al 24 de noviembre, Puebla será la sede del Torneo de la Amistad 2026, un encuentro deportivo estudiantil que reunirá a más de 10 mil atletas provenientes de México y otros países.
Puebla, Pue.-La competencia contará con la participación de más de 80 colegios y campus afiliados a las redes educativas Semper Altius, Prepa Anáhuac y Mano Amiga.
Se disputarán 14 disciplinas deportivas, entre ellas futbol, basquetbol, natación, atletismo, tenis, golf, pádel, taekwondo, ajedrez y flag football, disciplinas que se incorporan a esta edición.
Las sedes oficiales serán el Instituto Andes, Prepa Anáhuac, Universidad Anáhuac, Club de Golf La Vista, Club Britania e Invicto Pádel.
Además de los atletas, se espera la presencia de más de 45 mil visitantes, entre familiares, entrenadores y acompañantes. Las autoridades estatales estiman que la derrama económica generada superará los 900 millones de pesos y que la ocupación hotelera en Puebla y su zona metropolitana rebasará el 86 por ciento durante el evento.
Para garantizar la seguridad de los participantes y asistentes, se implementará un operativo especial en las cinco sedes principales con la participación de más de 40 elementos de seguridad, radiopatrullas y un centro de mando conectado al C5i.
El torneo lleva como lema “Agradecer para crecer” y tiene como objetivo fomentar la convivencia, la disciplina y los valores deportivos entre niñas, niños y jóvenes.
Con esta edición, Puebla consolida su papel como anfitriona de una de las principales competencias deportivas escolares del país, recibiendo delegaciones nacionales e internacionales.
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