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Investigadores de la BUAP desarrollan alimentos funcionales con subproductos agroindustriales
Puebla, Pue.- Un equipo de investigadores de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) y del Centro de Investigación en Tecnología Aplicada (CIBA) del Instituto Politécnico Nacional, trabajan en el desarrollo de alimentos funcionales utilizando subproductos agroin
dustriales como cáscara de ajo, flor de Dalia, bagazo de café y caña de azúcar.

Estos ingredientes ricos en antioxidantes, antimicrobianos y fibra serán utilizados como medio de crecimiento de probióticos, microorganismos vivos que mejoran la microbiota intestinal y fortalecen el sistema inmune.
El proyecto consta de tres fases: caracterización de los productos, evaluación de los beneficios en pruebas in vivo y aplicación en alimentos. Los investigadores han observado que la cáscara de ajo y el bagazo de café cumplen con los requisitos para ser utilizados como medio de crecimiento de probióticos.

Los estudiantes involucrados en el proyecto están trabajando en la incorporación de los extractos en alimentos como helado, humus de garbanzo y pechugas de pollo. También se están desarrollando películas comestibles a partir de los cuatro subproductos.
El líder del proyecto, Carlos Enrique Ochoa Velasco, destacó la importancia de valorar el uso de los residuos agroindustriales, que aún tienen un valor biológico y pueden ser utilizados para desarrollar alimentos funcionales.
El proyecto se espera que concluya al final del 2025 y tiene como objetivo contribuir a la reducción del desperdicio de alimentos y promover la salud y el bienestar de la población.
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Alejandro Armenta ordena traslado de internos por extorsión en penal de San Miguel
*El gobernador de Puebla, Alejandro Armenta Mier, anunció este jueves 12 de noviembre que dos internos señalados por presuntas extorsiones en el penal de San Miguel serán trasladados a otros centros penitenciarios.
Puebla, Pue.-Armenta informó que solicitó a las áreas competentes analizar y concretar el traslado para atender denuncias realizadas por familiares de personas privadas de la libertad que acusan a estos internos de mantener prácticas de cobro ilegal y amenazas dentro del reclusorio.
“Esas personas se van a trasladar, quiero decirles, ya le pedí a las áreas correspondientes que lo analicen con la autoridad”, declaró el mandatario estatal.
En paralelo, anunció una revisión integral del funcionamiento del penal de San Miguel y de otros centros penitenciarios en Puebla, en coordinación con la Secretaría de Marina, la Secretaría de la Defensa Nacional, la Guardia Nacional y la Comisión de Inteligencia de la Federación.
Cuestionamientos a manifestaciones
Sobre las protestas realizadas el martes 10 de noviembre, cuando familiares bloquearon ocho puntos en la zona metropolitana para exigir atención a sus denuncias, Armenta puso en duda la organización de estas movilizaciones.
El gobernador aseguró que tienen identificadas a las personas que presuntamente organizaron los bloqueos y señaló que algunos participantes habrían sido pagados con 400 pesos por permanecer dos horas en las protestas.
Además, mostró fotografías de personas encapuchadas y presuntamente armadas durante estas movilizaciones, indicando que algunos manifestantes pudieron haber sido contratados para participar.
A pesar de estas afirmaciones, el gobernador confirmó que estas sospechas no impedirán la investigación de las denuncias sobre el penal ni la atención a los familiares de internos.
Respaldo federal
Este jueves 12, la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo se refirió también a la situación del penal de San Miguel y confirmó que el Gobierno federal mantiene comunicación con las autoridades poblanas.
Sheinbaum dejó claro que cualquier apoyo del Gobierno federal deberá ser solicitado por la administración estatal, aunque se mostró dispuesta a colaborar.
Mientras tanto, el gobierno estatal continúa con los compromisos de revisar el centro penitenciario y avanzar en el traslado de los internos señalados por las denuncias.
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Claudia Sheinbaum inaugurará la Universidad del Deporte en Puebla este viernes
*La presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo, visitará la ciudad de Puebla este viernes 13 de noviembre para inaugurar la Universidad del Deporte del Estado de Puebla (UDEP), confirmó el gobernador Alejandro Armenta Mier.
Puebla, Pue.-El mandatario estatal adelantó que Sheinbaum encabezará la apertura oficial del complejo educativo y deportivo que busca impulsar la formación académica y deportiva de jóvenes poblanos.
La UDEP es un proyecto impulsado por el gobierno estatal y está dirigida por el exdirector técnico José Luis Sánchez Solá, conocido como «Chelís». Este centro integra instalaciones especializadas para entrenamiento de alto rendimiento, deportes de contacto, acondicionamiento físico, así como áreas para atención psicológica y nutrición. Además, cuenta con dormitorios para los estudiantes.
Según datos oficiales, en septiembre pasado la universidad reportó una matrícula de 558 alumnos, con un modelo educativo diseñado para atender hasta mil 500 estudiantes.
El objetivo de la UDEP es combinar la preparación académica con el desarrollo deportivo mediante formación en diferentes disciplinas y un acompañamiento integral para quienes desean desarrollarse como atletas y profesionales del deporte.
Con esta visita, Claudia Sheinbaum regresa a Puebla para participar en la inauguración de uno de los proyectos que impulsa la administración de Alejandro Armenta en los ámbitos educativos y deportivos.
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Puebla ajusta horarios de módulos de Tesorería para puente de noviembre
*El Ayuntamiento de Puebla informó los horarios especiales en los módulos de la Tesorería Municipal para los días viernes 13 y lunes 16 de noviembre, con motivo del puente por el aniversario de la Revolución Mexicana.
Puebla, Pue.-El Gobierno de la Ciudad de Puebla, encabezado por Pepe Chedraui, anunció horarios especiales en los módulos de la Tesorería Municipal para los días viernes 13 y lunes 16 de noviembre, con motivo del puente por la conmemoración del aniversario de la Revolución Mexicana.
De acuerdo con la información difundida por el Ayuntamiento, el viernes 13 de noviembre habrá atención en diferentes puntos de cobro de la capital.
Los módulos de Tesorería Municipal y Ex Acuario operarán de 8:00 a 18:00 horas; el Panteón Municipal, de 8:00 a 15:00 horas; mientras que las delegaciones Mayorazgo, Amalucan y San Manuel, así como Agua de Puebla Castillotla y CAPU, atenderán de 8:00 a 16:00 horas.
Por su parte, el CAM Infracciones tendrá servicio de 8:00 a 20:00 horas; Rancho Colorado, de 9:00 a 16:00 horas, y la Unidad Móvil, de 9:00 a 15:00 horas.
También abrirán los módulos de San Baltazar Campeche, San Jerónimo Caleras, La Libertad, Ignacio Zaragoza, San Felipe Hueyotlipan, San Francisco Totimehuacan, Ignacio Romero Vargas y San Pablo Xochimehuacan, en un horario de 9:00 a 17:00 horas.
¿Qué módulos abrirán el lunes 16 de noviembre?
Para el lunes 16, la atención será más reducida.
Sin embargo, las ocho plazas comerciales mantendrán sus módulos abiertos de 10:00 a 18:00 horas. Se trata de:
Plaza Loreto.
Plaza Dorada.
Plaza América.
Galerías Las Ánimas.
Balcones del Sur.
PeriPlaza.
Plaza Vía San Sebastián.
Plaza San Pedro.
En contraste, el viernes 13 permanecerán cerrados los módulos del CIS, CAM Desarrollo Urbano, Gobernación, Obras Públicas de Reforma, CAM Normatividad y Protección Civil.
El Ayuntamiento de Puebla pidió a las y los contribuyentes tomar en cuenta estos horarios para organizar sus pagos y trámites, y evitar contratiempos durante el fin de semana largo.
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