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Investigadores de la BUAP desarrollan alimentos funcionales con subproductos agroindustriales

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Puebla, Pue.- Un equipo de investigadores de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) y del Centro de Investigación en Tecnología Aplicada (CIBA) del Instituto Politécnico Nacional, trabajan en el desarrollo de alimentos funcionales utilizando subproductos agroindustriales como cáscara de ajo, flor de Dalia, bagazo de café y caña de azúcar.

Estos ingredientes ricos en antioxidantes, antimicrobianos y fibra serán utilizados como medio de crecimiento de probióticos, microorganismos vivos que mejoran la microbiota intestinal y fortalecen el sistema inmune.

El proyecto consta de tres fases: caracterización de los productos, evaluación de los beneficios en pruebas in vivo y aplicación en alimentos. Los investigadores han observado que la cáscara de ajo y el bagazo de café cumplen con los requisitos para ser utilizados como medio de crecimiento de probióticos.

Los estudiantes involucrados en el proyecto están trabajando en la incorporación de los extractos en alimentos como helado, humus de garbanzo y pechugas de pollo. También se están desarrollando películas comestibles a partir de los cuatro subproductos.

El líder del proyecto, Carlos Enrique Ochoa Velasco, destacó la importancia de valorar el uso de los residuos agroindustriales, que aún tienen un valor biológico y pueden ser utilizados para desarrollar alimentos funcionales.

El proyecto se espera que concluya al final del 2025 y tiene como objetivo contribuir a la reducción del desperdicio de alimentos y promover la salud y el bienestar de la población.

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Fiscalía realiza cateo en inmediaciones del Mercado Morelos

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*La diligencia fue encabezada por la Fiscalía Especializada en Búsqueda de Personas Desaparecidas; la Fiscalía del Estado emitirá información oficial.

Puebla, Pue.-Una fuerte movilización de autoridades se registró en las inmediaciones del Mercado Morelos, donde personal de la Fiscalía Especializada en Búsqueda de Personas Desaparecidas llevó a cabo un cateo como parte de una investigación en curso.

De manera preliminar, se informó que las diligencias forman parte de trabajos ministeriales relacionados con la localización de personas desaparecidas. Sin embargo, hasta el momento no se han dado a conocer detalles oficiales sobre posibles hallazgos.

La Fiscalía General del Estado será la encargada de emitir un comunicado oficial una vez que concluyan las diligencias y se cuente con información confirmada.

La zona permaneció resguardada por corporaciones de seguridad mientras se desarrollaban las labores correspondientes. La información continúa en desarrollo.

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Consolida Lupita Cuautle alianza con el sector turístico

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*Autoridades municipales y representantes hoteleros, restauranteros y tour operadores acordaron acciones para posicionar a San Andrés Cholula como un destino competitivo a nivel nacional e internacional.

San Andrés Cholula, Puebla.– Con el objetivo de fortalecer la colaboración entre el Gobierno Municipal y la iniciativa privada, la presidenta municipal Lupita Cuautle sostuvo un encuentro con representantes de la industria hotelera, restaurantera y tour operadores de San Andrés Cholula.

Durante la reunión, la alcaldesa destacó que la coordinación entre ambos sectores permitirá impulsar el desarrollo turístico, facilitar la llegada de nuevas inversiones y generar condiciones favorables para el crecimiento económico del municipio. Subrayó que el trabajo conjunto entre las distintas dependencias municipales y el sector empresarial es clave para alcanzar las metas planteadas.

Cuautle Torres señaló que estos espacios de diálogo contribuyen a la creación de estrategias integrales que respondan a las necesidades reales del sector turístico, promoviendo entornos seguros, ordenados y competitivos para visitantes e inversionistas.

En el encuentro participaron representantes de la Secretaría de Desarrollo Económico y Sector Agropecuario, la Secretaría de Seguridad Pública y Protección Ciudadana y la Secretaría de Servicios Públicos, quienes expusieron acciones orientadas a mejorar la operación turística y fortalecer la coordinación en materia de seguridad y servicios.

Por su parte, integrantes del sector empresarial plantearon temas prioritarios como el refuerzo de la promoción turística en las sedes de la Copa Mundial de Futbol 2026 —Guadalajara, Monterrey y Ciudad de México—, la participación en tianguis turísticos y la creación de un comité de producción cinematográfica.

En materia de movilidad, se acordó atender el mantenimiento de ciclovías, el impulso de nuevas rutas de movilidad no motorizada y el mejoramiento de la señalética para autobuses turísticos.

A través de estos mecanismos de coordinación estratégica, el Gobierno Municipal refrenda su compromiso de fortalecer la relación con el sector productivo, promover el crecimiento económico local y consolidar a San Andrés Cholula como un referente turístico, cultural y de inversión en Puebla.

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Parques de Puebla ideales para celebrar San Valentín con un picnic

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*Desde el Centro Histórico hasta el sur de la ciudad, estos parques permiten festejar el Día del Amor y la Amistad con bajo presupuesto y en contacto con la naturaleza.

 

Puebla,  Pue.- Este 14 de febrero, el Día del Amor y la Amistad puede celebrarse de una forma romántica, sencilla y económica. En Puebla existen diversos parques públicos que se han convertido en una excelente alternativa para quienes desean evitar los altos costos de los restaurantes y optar por un picnic al aire libre.

Uno de los más visitados es el Parque Ecológico “Revolución Mexicana”, que cuenta con amplias áreas verdes y zonas arboladas.
📍 Ubicación: Bulevar Capitán Carlos Camacho Espíritu, entre San Manuel y Xonaca.
🗺️ Cómo llegar: Acceso por Bulevar Valsequillo o 24 Sur; transporte público constante y estacionamiento cercano.

El Parque del Arte, en la zona de Angelópolis, es ideal para un plan tranquilo con vista a los lagos.
📍 Ubicación: Vía Atlixcáyotl, junto al Museo Internacional del Barroco.
🗺️ Cómo llegar: Por Vía Atlixcáyotl; rutas de transporte hacia Angelópolis y ciclovía.

El Jardín del Carmen, un espacio pequeño y acogedor.
📍 Ubicación: Calle 16 de Septiembre y 17 Oriente.
🗺️ Cómo llegar: A pie desde la 5 de Mayo o el Zócalo; rutas urbanas cercanas.

Otra opción es el Parque Centenario Laguna de Chapulco, al sur de la ciudad.
📍 Ubicación: Prolongación 14 Sur, colonia Chapulco.
🗺️ Cómo llegar: Por Periférico Ecológico o 14 Sur; cuenta con estacionamiento.

 Presupuesto estimado para un picnic (2 personas)

  • Bocadillos preparados en casa: $100 a $200

  • Fruta picada: $50 a $100

  • Agua y bebidas: $60 a $100

  • Snacks o botana: $40 a $80

  • Postre sencillo: $30 a $60

  • Detalle opcional (flores o carta): $50 a $150

 Total aproximado: $300 a $800 pesos

Tips adicionales

Preparar alimentos en casa, llevar una manta y respetar las áreas verdes convierte al picnic en una opción accesible y significativa para celebrar San Valentín. Las autoridades recomiendan no dejar basura y cuidar los espacios públicos para mantenerlos en buenas condiciones.

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