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Investigadores de la BUAP desarrollan alimentos funcionales con subproductos agroindustriales
Puebla, Pue.- Un equipo de investigadores de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) y del Centro de Investigación en Tecnología Aplicada (CIBA) del Instituto Politécnico Nacional, trabajan en el desarrollo de alimentos funcionales utilizando subproductos agroin
dustriales como cáscara de ajo, flor de Dalia, bagazo de café y caña de azúcar.

Estos ingredientes ricos en antioxidantes, antimicrobianos y fibra serán utilizados como medio de crecimiento de probióticos, microorganismos vivos que mejoran la microbiota intestinal y fortalecen el sistema inmune.
El proyecto consta de tres fases: caracterización de los productos, evaluación de los beneficios en pruebas in vivo y aplicación en alimentos. Los investigadores han observado que la cáscara de ajo y el bagazo de café cumplen con los requisitos para ser utilizados como medio de crecimiento de probióticos.

Los estudiantes involucrados en el proyecto están trabajando en la incorporación de los extractos en alimentos como helado, humus de garbanzo y pechugas de pollo. También se están desarrollando películas comestibles a partir de los cuatro subproductos.
El líder del proyecto, Carlos Enrique Ochoa Velasco, destacó la importancia de valorar el uso de los residuos agroindustriales, que aún tienen un valor biológico y pueden ser utilizados para desarrollar alimentos funcionales.
El proyecto se espera que concluya al final del 2025 y tiene como objetivo contribuir a la reducción del desperdicio de alimentos y promover la salud y el bienestar de la población.
Local
Trasladan a dos reos del penal de San Miguel por presuntas actividades ilícitas
Puebla, Pue.- La Secretaría de Seguridad Pública (SSP) de Puebla informó que trasladó a dos personas privadas de la libertad del Centro Penitenciario de San Miguel a otros penales del estado. La medida se aplicó tras identificar su presunta participación en actividades ilícitas dentro del centro de reclusión.
El traslado forma parte de las acciones encaminadas a fortalecer el control institucional y garantizar la gobernabilidad en el penal, explicó la dependencia.
De acuerdo con la SSP, la decisión se tomó luego de un proceso de evaluación y análisis técnico que consideró perfiles criminológicos, antecedentes, comportamiento penitenciario y factores de riesgo de los internos, además de las condiciones de seguridad y capacidad de los centros receptores.
Por otra parte, la Secretaría aclaró que los videos difundidos recientemente sobre el interior del Centro Penitenciario de Puebla corresponden a fechas anteriores y no reflejan las condiciones actuales del lugar.
Sobre el trabajo de supervisión, la dependencia detalló que durante 2025 y 2026 se han llevado a cabo operativos coordinados con la Secretaría de la Defensa Nacional y la Guardia Nacional para garantizar el orden. Estas acciones han permitido el aseguramiento de objetos y sustancias prohibidas, con el objetivo de evitar el ingreso y circulación de artículos que contravengan la normatividad penitenciaria.
La SSP reiteró el compromiso del Gobierno del Estado de Puebla de actuar con responsabilidad, transparencia y firmeza en materia de seguridad y control en los centros de reclusión.
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Explosión en baños de vapor de la Romero Vargas deja siete lesionados
*Esta noche, una explosión de una caldera en los Baños Providencia, ubicados en la junta auxiliar Ignacio Romero Vargas, movilizó a cuerpos de emergencia y generó alarma entre vecinos de la zona.
Puebla, Pue.- En los primeros reportes se señaló que dos personas habrían fallecido y que varios resultaron lesionados, por lo que ambulancias acudieron al lugar para brindar atención.
Sin embargo, Protección Civil Estatal informó posteriormente que el saldo preliminar era de siete personas lesionadas, todas con heridas leves y sin necesidad de traslado hospitalario el estallido, provocó daños estructurales en un inmueble de dos niveles y afectaciones a un vehículo.
Elementos de Protección Civil, en coordinación con autoridades municipales y del Gobierno de Puebla, realizaron la evaluación del inmueble para descartar riesgos adicionales.
Como medida preventiva se evacuó el perímetro para permitir la valoración de los daños y mantener la seguridad de los habitantes.
El establecimiento cuenta con licencia de funcionamiento en Cuautlancingo.
Las autoridades pidieron a la población mantenerse alejada de la zona y seguir la información oficial.
Información en desarrollo.
#Actualización 🚨🚒 || Protección Civil Estatal informa que, de manera preliminar, hay siete personas lesionadas por la explosión en unos baños de vapor de la junta auxiliar Ignacio Romero Vargas; ninguna requiere traslado médico. La zona fue evacuada para evaluar los daños. https://t.co/9Ru2G77j9D
— Cinco Radio Oficial (@laredcincoradio) November 13, 2026
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Tonantzin Fernández continúa entrega de mochilas del programa Amoxtli
*Tonantzin Fernández y Lupita Fernández recorren preescolares de San Pedro Cholula para entregar mochilas y kits escolares pendientes.
San Pedro Cholula, Pue.-Con el compromiso de completar la entrega de apoyos escolares, el Gobierno de San Pedro Cholula continúa recorriendo los planteles de educación preescolar para distribuir mochilas y kits escolares del programa Amoxtli.
La presidenta municipal, Tonantzin Fernández, y la presidenta honoraria del DIF Municipal, Lupita Fernández, visitaron este 12 de noviembre el Jardín de Niños José Vasconcelos, en San Gregorio Zacapechpan, y posteriormente el preescolar José Guadalupe Posadas, en San Agustín Calvario, donde entregaron estos apoyos a niñas y niños.

Las visitas forman parte de una segunda etapa de recorridos para atender a estudiantes que todavía tenían pendiente recibir sus útiles escolares.
De acuerdo con el Ayuntamiento, la intención es llegar a todos los jardines de niños y Centros de Asistencia Infantil Comunitarios (CAIC) de San Pedro Cholula, hasta completar la distribución y evitar que algún menor contemplado se quede sin mochila y material escolar.
A través de Amoxtli, el gobierno municipal y el DIF buscan contribuir al aprendizaje de la niñez y apoyar la economía de las familias cholultecas mediante la entrega de herramientas para el desarrollo de sus actividades escolares.
Las autoridades municipales señalaron que los recorridos continuarán en las comunidades y planteles que aún están pendientes.

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