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Investigadores de la BUAP desarrollan alimentos funcionales con subproductos agroindustriales

Publicado el

2 marzo, 2025

Por

Puebla, Pue.- Un equipo de investigadores de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) y del Centro de Investigación en Tecnología Aplicada (CIBA) del Instituto Politécnico Nacional, trabajan en el desarrollo de alimentos funcionales utilizando subproductos agroindustriales como cáscara de ajo, flor de Dalia, bagazo de café y caña de azúcar.

Estos ingredientes ricos en antioxidantes, antimicrobianos y fibra serán utilizados como medio de crecimiento de probióticos, microorganismos vivos que mejoran la microbiota intestinal y fortalecen el sistema inmune.

El proyecto consta de tres fases: caracterización de los productos, evaluación de los beneficios en pruebas in vivo y aplicación en alimentos. Los investigadores han observado que la cáscara de ajo y el bagazo de café cumplen con los requisitos para ser utilizados como medio de crecimiento de probióticos.

Los estudiantes involucrados en el proyecto están trabajando en la incorporación de los extractos en alimentos como helado, humus de garbanzo y pechugas de pollo. También se están desarrollando películas comestibles a partir de los cuatro subproductos.

El líder del proyecto, Carlos Enrique Ochoa Velasco, destacó la importancia de valorar el uso de los residuos agroindustriales, que aún tienen un valor biológico y pueden ser utilizados para desarrollar alimentos funcionales.

El proyecto se espera que concluya al final del 2025 y tiene como objetivo contribuir a la reducción del desperdicio de alimentos y promover la salud y el bienestar de la población.

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Tonantzin Fernández inicia obra en San Pedro Cholula

Publicado el

5 agosto, 2026

Por

Cinco Radio

Tonantzin Fernández arranca rehabilitación con concreto hidráulico en el Barrio de La Magdalena

La presidenta municipal de San Pedro Cholula dio el banderazo a la intervención de la 25 Poniente, beneficiando a estudiantes y vecinos de la zona.

SAN PEDRO CHOLULA, PUEBLA. — Con el compromiso de atender las demandas prioritarias de los barrios y juntas auxiliares, la presidenta municipal de San Pedro Cholula, Tonantzin Fernández, dio el banderazo de inicio a los trabajos de rehabilitación integral de la calle 25 Poniente, en el tramo comprendido entre la calle Miguel Alemán y la 3 Sur, en el Barrio de La Magdalena.

Detalle de la obra e impacto social

La alcaldesa destacó que esta intervención vial mejorará la seguridad de peatones, ciclistas y automovilistas, además de beneficiar de manera directa a la comunidad escolar de la escuela primaria 5 de Mayo.

La obra contempla una solución de fondo mediante los siguientes trabajos:

Pavimentación: Colocación de concreto hidráulico para garantizar mayor durabilidad de la superficie de rodamiento.
Infraestructura hidráulica y sanitaria: Rehabilitación integral del drenaje pluvial y sustitución de la red de agua potable.

En representación de los habitantes de la zona, la señora Leonor Juárez agradeció el cumplimiento del compromiso asumido por la munícipe durante los recorridos de campaña, destacando el impacto positivo para los miles de usuarios que transitan diariamente por la vía.

Atención directa con la “Brigada de la Transformación”

En atención a las peticiones vertidas por vecinos del tramo contiguo (entre las calles 3 y 9 Sur), la presidenta municipal anunció que en los próximos días arribará a la zona la Brigada de la Transformación.

Este despliegue multidisciplinario integrará a personal de las direcciones de Infraestructura, Obra Pública, Parques y Jardines, Alumbrado Público y Seguridad Ciudadana para resolver de forma inmediata las necesidades de servicios públicos en el Barrio de La Magdalena.

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Local

Bety Sánchez presenta la Feria de la Manzana

Publicado el

5 agosto, 2026

Por

Cinco Radio

Presentan en el Senado la 84 Gran Feria de la Manzana de Zacatlán

La presidenta municipal Bety Sánchez y legisladoras federales invitaron a la festividad que se llevará a cabo del 7 al 16 de agosto con una proyección de 300 mdp.

CIUDAD DE MÉXICO. — Desde las instalaciones del Senado de la República, la presidenta municipal de Zacatlán, Bety Sánchez, encabezó la presentación oficial de la 84 Gran Feria de la Manzana, festividad emblemática de la Sierra Norte de Puebla que se celebrará del 7 al 16 de agosto.

Acompañada por legisladoras federales, la edilesa destacó que esta festividad representa un referente cultural y turístico a nivel estatal y nacional, proyectando para esta edición la llegada de más de 250 mil visitantes y una derrama económica estimada en 300 millones de pesos.

Tradición religiosa, desfiles e impacto económico

Durante su intervención, la alcaldesa resaltó que la feria reúne profundas tradiciones de la región, entre las que destacan:

Procesión de las luces: Se llevará a cabo el 15 de agosto en honor a la Virgen de la Asunción, vocación religiosa que contribuyó a que Zacatlán obtuviera en 2025 el reconocimiento como el Mejor Destino de Turismo Religioso.
Desfile de carros alegóricos: Tradicional recorrido donde se regalan manzanas locales a las y los asistentes.

Respaldo legislativo y comitiva presente

La alcaldesa agradeció las gestiones de la diputada Nora Merino y del diputado Miguel Carrillo para la realización del evento en la Cámara Alta, además del acompañamiento de las diputadas Rosario Orozco Caballero y Gissel Santander.

Por su parte, la diputada Rosario Orozco afianzó que Zacatlán se ha posicionado como uno de los Pueblos Mágicos referentes en el país, e invitó a la ciudadanía a recorrer las distintas regiones del estado de Puebla por su riqueza cultural.

En la rueda de prensa estuvieron presentes las regidoras Maru Fernández y Mayte Ibarra; la directora de Fomento Económico y Turismo, Arleen Balderas; así como Meztli Linette, reina de la 84 Gran Feria de la Manzana.

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Local

Armando Aguirre presenta Feria de Coronango

Publicado el

5 agosto, 2026

Por

Cinco Radio

Presentan en el Senado la Feria de Coronango 2026 con cartelera gratuita e impacto de 3.5 mdp

El alcalde Armando Aguirre y la senadora Liz Sánchez anunciaron eventos culturales, religiosos y conciertos masivos con un operativo de 99 elementos de seguridad.

CIUDAD DE MÉXICO. — Desde las instalaciones del Senado de la República, el presidente municipal de Coronango, Armando Aguirre, junto a la senadora por Puebla, Liz Sánchez, encabezaron la presentación oficial de la Feria de Coronango 2026, festividad en honor a la Virgen de la Asunción que proyecta la visita de 35 mil asistentes y una derrama económica estimada en 3.5 millones de pesos para el comercio local.

Durante el anuncio, las autoridades destacaron la relevancia de esta celebración como un pilar de identidad, tradición y desarrollo económico para la zona metropolitana de Puebla.

Cartelera artística y conciertos gratuitos

El munícipe confirmó que todas las presentaciones musicales de la feria serán gratuitas y se llevarán a cabo en el campo de fútbol “Montero 3 y 4” a partir de las 21:00 horas, bajo el siguiente calendario:

Sábado 8 de agosto: Grupo Bryndis por Siempre (BXS).
Domingo 9 de agosto: Los Cardenales de Nuevo León.
Sábado 15 de agosto: Los Ángeles Azules.
Domingo 16 de agosto: Gran cierre a cargo de Los Súper Lamas y Kumbia Kings.

Tradición, cultura y despliegue de seguridad

Además de la cartelera artística, el programa contempla la elección de la Embajadora Cultural, una Rodada Ciclista por las iglesias de la demarcación el sábado 9 de agosto a las 8:00 horas, la tradicional confección de la alfombra en honor a la Virgen de la Asunción el miércoles 12 de agosto y la presentación de la Rondalla Ilusión de Amor en la parroquia de Santa María.

En materia de protección ciudadana, el alcalde informó que la Comisaría de Seguridad Pública de Coronango desplegará a más de 99 elementos, operando en coordinación directa con la Secretaría de Seguridad Pública del Estado (SSP), la Secretaría de la Defensa Nacional (DEFENSA), la Guardia Nacional, Protección Civil y servicios de urgencias médicas.

En la rueda de prensa estuvieron presentes el senador Óscar Cantón Zetina; las diputadas federales Rosarito Orozco Caballero, Nora Merino Escamilla y Gissel Santander Soto; así como integrantes del Cabildo municipal y las aspirantes al certamen cultural.

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