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Investigadores de la BUAP desarrollan alimentos funcionales con subproductos agroindustriales

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Puebla, Pue.- Un equipo de investigadores de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) y del Centro de Investigación en Tecnología Aplicada (CIBA) del Instituto Politécnico Nacional, trabajan en el desarrollo de alimentos funcionales utilizando subproductos agroindustriales como cáscara de ajo, flor de Dalia, bagazo de café y caña de azúcar.

Estos ingredientes ricos en antioxidantes, antimicrobianos y fibra serán utilizados como medio de crecimiento de probióticos, microorganismos vivos que mejoran la microbiota intestinal y fortalecen el sistema inmune.

El proyecto consta de tres fases: caracterización de los productos, evaluación de los beneficios en pruebas in vivo y aplicación en alimentos. Los investigadores han observado que la cáscara de ajo y el bagazo de café cumplen con los requisitos para ser utilizados como medio de crecimiento de probióticos.

Los estudiantes involucrados en el proyecto están trabajando en la incorporación de los extractos en alimentos como helado, humus de garbanzo y pechugas de pollo. También se están desarrollando películas comestibles a partir de los cuatro subproductos.

El líder del proyecto, Carlos Enrique Ochoa Velasco, destacó la importancia de valorar el uso de los residuos agroindustriales, que aún tienen un valor biológico y pueden ser utilizados para desarrollar alimentos funcionales.

El proyecto se espera que concluya al final del 2025 y tiene como objetivo contribuir a la reducción del desperdicio de alimentos y promover la salud y el bienestar de la población.

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Simple Plan dará concierto en Puebla durante gira 2026

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*La banda canadiense de pop-punk se presentará en el Auditorio GNP Seguros como parte de su tour por México.

 

Puebla, Pue.-La agrupación canadiense Simple Plan incluyó a Puebla dentro de su gira por México en 2026, donde ofrecerá un concierto para sus seguidores poblanos como parte de su recorrido internacional.

La presentación está programada para el miércoles 25 de marzo de 2026 a las 21:00 horas en el Auditorio GNP Seguros, recinto que se ha consolidado como uno de los principales escenarios para espectáculos de talla internacional en la ciudad.

La preventa de boletos comenzó el 26 de enero a las 10:00 de la mañana para clientes Banamex, mientras que la venta al público en general inició el 27 de enero, también a las 10:00 horas, a través de la plataforma eTicket.

Los costos de las entradas varían dependiendo de la zona elegida:

  • Segundo nivel: $660

  • Zona general de pie “Vivir es increíble”: $790

  • Primer nivel: $1,180

Asimismo, se dio a conocer que habrá paquetes VIP para los fans que busquen una experiencia más cercana con la banda, disponibles mediante los canales oficiales del grupo.

La visita de Simple Plan a Puebla forma parte de una gira que también contempla fechas en Guadalajara y Monterrey, donde la banda participará en el festival Tecate Pa’l Norte.

Con más de 20 años de trayectoria, Simple Plan continúa vigente dentro del pop-punk, con temas emblemáticos como “I’m Just a Kid”, “Perfect” y “Welcome to My Life”, canciones que siguen conectando con distintas generaciones.

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Local

Tribunal apoya a trabajador despedido por duelo de su gato

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*Un mecánico fue despedido tras solicitar baja médica por la muerte de su mascota; la justicia ordenó indemnizarlo con miles de euros.

Internacional.- Un tribunal en Finlandia falló a favor de un mecánico automotriz que fue despedido después de solicitar una baja laboral por el impacto emocional que le causó la muerte de su gato. La corte determinó que el empleador actuó de manera injustificada y ordenó pagar una indemnización cercana a 40.000 euros (unos 47.000 dólares).

De acuerdo con medios locales, la mascota del trabajador enfermó gravemente y tuvo que ser sacrificada. El hombre, profundamente afectado, presentó un certificado médico para justificar su ausencia por motivos de salud emocional. Sin embargo, la empresa rechazó el documento.

El empleador le dio dos opciones: regresar de inmediato a trabajar o renunciar. Aunque el mecánico intentó reincorporarse antes de concluir su baja, la empresa cambió su postura y le exigió renunciar o enfrentarse al despido.

Tras perder su empleo, el trabajador llevó el caso ante el Tribunal de Distrito de Pirkanmaa. La empresa intentó justificar el despido acusándolo de diversas faltas, como ausencias injustificadas y comportamiento inadecuado, pero no logró presentar pruebas que respaldaran esas afirmaciones.

El tribunal concluyó que el despido fue improcedente y ordenó el pago de la indemnización. No obstante, el mecánico falleció antes de que se emitiera la sentencia, por lo que la compensación deberá entregarse a sus herederos.

Especialistas en salud mental han señalado que el duelo por la pérdida de una mascota puede generar un impacto emocional comparable al que se vive tras la muerte de un familiar cercano, lo que ha abierto debate sobre el reconocimiento de este tipo de situaciones en el ámbito laboral.

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Mariachi Sinfónico llenará de música el Zócalo de Puebla

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Mariachi Sinfónico llenará de música el Zócalo de Puebla

*El concierto será el 25 de enero a las 16:00 horas en el Centro Histórico de Puebla, como parte de la agenda cultural del IMACP.

 

Puebla, Pue.- El corazón de la capital poblana se vestirá de gala con la presentación de “Mariachi Sinfónico”, un espectáculo musical que fusiona la tradición del mariachi con la fuerza sonora de una orquesta, en un concierto abierto al público.

El evento se llevará a cabo el domingo 25 de enero a las 16:00 horas en el Zócalo de la Ciudad de Puebla, ubicado sobre la Avenida Juan de Palafox y Mendoza, en el Centro Histórico. La actividad será gratuita, como parte de la agenda cultural impulsada por el Gobierno de la Ciudad y el Instituto Municipal de Arte y Cultura de Puebla (IMACP).

Este espectáculo promete una experiencia única para las familias poblanas y visitantes, al combinar instrumentos tradicionales del mariachi como trompetas, violines y guitarrones, con arreglos sinfónicos que realzan la riqueza de la música mexicana.

Con esta presentación, las autoridades culturales buscan fomentar la convivencia social y el acceso a la cultura en espacios públicos, fortaleciendo la identidad y las tradiciones a través de eventos artísticos de calidad.

Se invita al público a acudir con anticipación para disfrutar de este concierto que llenará el primer cuadro de la ciudad con el orgullo y la pasión del mariachi.

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