Nacional
Conoce los tamales más exóticos en México
Como es tradición en México, cada 2 de febrero (Día de la Candelaria) se comen tamales, acompañados de atole. Cabe resaltar que, si te salió el niño Dios, también conocido como ‘muñequito’ el día de la partida de Rosca de Reyes (6 de enero), es posible que tengas que pagar los tamales este día.
Existen más de 500 tipos de tamales en México. ¿Cuál es tu favorito?
Infografía de Gourmet de México pic.twitter.com/ikAz9FEe38— @INAHCampeche (@inahcampeche) June 29, 2020
No hay que olvidar que los tamales, cuyo vocablo proviene del náhuatl, tamalli, que significa “envuelto”, destacan entre los platillos más representativos de nuestra gastronomía; de acuerdo con los expertos hay cerca 500 variedades en la República Mexicana, te presentamos algunos ejemplos de tamales exóticos que existen de norte a sur.
- Tamales de ceniza
En Morelos y en Guerrero son populares; se les llama de ceniza porque la masa de maíz no se cuece con cal sino con ceniza, son tamales sin relleno, envueltos en hoja de plátano y se acompañan de mole verde, queso y crema.
Otro platillo es el mole verde con tamales de ceniza o como muchos lo conocemos con tamales nejos #Tlaltizapán #PuebloConHistoariaYTradición pic.twitter.com/FAmabZEp4i
— Morelos con Historia (@MORconhistoria) March 10, 2017
- Tamales barbones
Son tradicionales en Sinaloa, pero se cree que son originarios de Escuinapa; se preparan con camarones enteros, llevan tanto cáscara como bigote, lo cual impregna la masa de estos tamales.
RT @SECTUR_mx:
Dicen que los tamales barbones son los más famosos de #Sinaloa, esta delicia gastronómica es originaria del municipio de Escuinapa donde se preparan con camarones enteros, con cáscara y bigotes, lo que acrecenta el sabor que este crustáceo da a la masa de maíz.👌🏽 pic.twitter.com/tJJAt6GBQP
— Webcams de México (@webcamsdemexico) January 21, 2020
- Tamales Güemes
Estos son de Baja California, y están hechos de carne de puerco y pollo deshebrado, llevan además aceitunas, pasas y un sofrito de aceite de oliva, están envueltos en hoja de elote.
Hoy en #DestinosGastronómicos ¿Habías escuchado hablar de los Tamales Güemes? Este manjar originario de Baja California se prepara con carne de puerco y pollo deshebrado, aceituna, pasas, cubierto con un sofrito y aderezo con aceite de oliva ¡Imperdible! pic.twitter.com/9cswVWi0fP
— TUFESA (@tufesa) January 24, 2022
- Tamales choyeros
Otro tipo muy popular en Baja California Sur, son los tamales choveros, pueden estar hechos de carne ya sea de puerco, pollo o res, está acompañados de papas, aceituna, pasas, chiles camote, salsa, crema, pueden ir en hoja de maíz o de plátano.
Buenos días ! Saludos desde #GuerreroNegroBCS con un auténtico tamal choyero!
Carne, papa, aceitunas y pasas 😋
Buen día!
¿Gustan? pic.twitter.com/VqeF0v9Gyo— Nayel Talamantes Amador (@TalamantesNayel) February 10, 2021
- Tamales de bola
Este es propio de la región de Chiapas, se realiza con carne de cerdo y un guisado de jitomate, se distingue por su forma circular, y la mezcla se envuelve en hojas de maíz y se amarran; se cuecen al vapor.
Nuestro tamal de bola envuelto en hoja de maíz, va relleno de cabeza de lomo, salsa roja y chile de Simojovel, delicia ancestral que transporta al reencuentro del sabor y el sentimiento. pic.twitter.com/lRXFdxq6cm
— Los Pumpos (@Los_Pumpos) January 29, 2019
- Tamales de dedo
Son populares en Coahuila y en Nuevo León, su nombre deriva de su tamaño, son delgados, pequeños y pueden ser de carne, dulce o queso, sobresalen porque tienen más relleno que masa, tienen ese toque de la salsa rojita y comino.
Los tamales norteños tienen la peculiaridad del tamaño, sabor y color. Son tamales muy pequeños, delgados y con un color rojizo; suelen llamarlos “tamales de dedo”.
La masa “pintadita" con salsa adobada y comino que caracteriza a varios platillos norteños. pic.twitter.com/KLRCVT26lW— Tamales Regios Doña Tony (@losregiosdetony) July 7, 2020
Nacional
Nombran a joven de 23 años como encargada en subsecretaría de Oaxaca y genera controversia
*La designación de Lucía Jazmín Torres Castillo, de 23 años, como encargada de despacho de la Subsecretaría de Fortalecimiento Municipal en la Secretaría de Gobierno de Oaxaca (SEGO) provocó cuestionamientos por su corta trayectoria profesional.
Oaxaca, Oax.- El nombramiento fue realizado por el secretario de Gobierno, Jesús Romero López, quien le tomó protesta el pasado 5 de noviembre. Antes, Torres Castillo se desempeñaba como jefa del Departamento de Seguimiento de Acuerdos de la misma dependencia.
Según reportes, la funcionaria concluyó sus estudios de Derecho en la Universidad La Salle Oaxaca en 2025, obtuvo su título profesional el 13 de noviembre de ese año y recibió su cédula profesional en mayo de 2026.
La rapidez con la que ascendió dentro de la dependencia causó críticas en redes sociales, donde usuarios expresaron dudas respecto a su experiencia en administración pública, negociación política y manejo de conflictos municipales, áreas vinculadas a su nueva responsabilidad.
También se cuestionó al secretario de Gobierno por su decisión en la designación. En redes circuló un mensaje irónico que puso en duda los criterios de meritocracia dentro del actual gobierno estatal.
La controversia se intensificó tras la denuncia pública de la diputada federal del Partido del Trabajo, Aracely Cruz Jiménez, quien acusó a Torres Castillo de realizar presuntas amenazas e intimidaciones en reuniones relacionadas con el reconocimiento de autoridades en San Juan Mazatlán.
La legisladora afirmó contar con grabaciones y otros elementos para sustentar su denuncia, y anunció que solicitará la intervención de autoridades federales para garantizar su seguridad y la de su entorno.
En respuesta, Lucía Jazmín Torres Castillo rechazó las acusaciones y llamó a no descalificarla por su edad o género. Además, negó ser responsable de una cuenta en la red social X que difunde publicaciones atribuidas a ella y anunció que tomará acciones por posible suplantación de identidad.
La funcionaria expresó su disposición al escrutinio público y solicitó que cualquier señalamiento sobre su desempeño sea presentado ante las autoridades correspondientes.
Por ahora, la polémica mantiene el debate sobre los criterios de selección de funcionarios en el gobierno de Oaxaca, así como sobre la experiencia requerida para ocupar cargos vinculados con la gobernabilidad y atención de conflictos municipales.
Nacional
Ejército y Guardia Nacional aseguran 149 kilos de presunta metanfetamina en Culiacán
*El Ejército Mexicano y la Guardia Nacional aseguraron aproximadamente 149 kilogramos de presunta metanfetamina en el poblado El Tule, ubicado en Culiacán, Sinaloa.
Culiacán, Sin.- Además de la droga, las autoridades decomisaron una vagoneta relacionada con el cargamento.
La sustancia fue puesta a disposición de la Fiscalía General de la República (FGR) para continuar con las investigaciones correspondientes.
El valor aproximado de la metanfetamina asegurada se estima en 40.3 millones de pesos.
Nacional
Accidente cierra la autopista Uruapan-Lázaro Cárdenas en Michoacán
*La autopista Uruapan-Lázaro Cárdenas permanece cerrada a la circulación total desde la mañana de este viernes 13 de noviembre tras un accidente registrado en el kilómetro 145+900.
Uruapan, Mich.- Las autoridades difundieron el reporte del cierre vial para alertar a los automovilistas y recomendarles evitar la zona en la medida de lo posible.
Hasta el momento no se han informado detalles acerca de los vehículos implicados ni si hay personas lesionadas. Tampoco se ha precisado el tiempo estimado para la reapertura de la vía.
Se exhorta a los conductores a seguir las indicaciones oficiales y mantenerse atentos a las actualizaciones sobre las condiciones de la carretera.
La información continúa en proceso.
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