Nacional
Conoce los tamales más exóticos en México
Como es tradición en México, cada 2 de febrero (Día de la Candelaria) se comen tamales, acompañados de atole. Cabe resaltar que, si te salió el niño Dios, también conocido como ‘muñequito’ el día de la partida de Rosca de Reyes (6 de enero), es posible que tengas que pagar los tamales este día.
Existen más de 500 tipos de tamales en México. ¿Cuál es tu favorito?
Infografía de Gourmet de México pic.twitter.com/ikAz9FEe38— @INAHCampeche (@inahcampeche) June 29, 2020
No hay que olvidar que los tamales, cuyo vocablo proviene del náhuatl, tamalli, que significa “envuelto”, destacan entre los platillos más representativos de nuestra gastronomía; de acuerdo con los expertos hay cerca 500 variedades en la República Mexicana, te presentamos algunos ejemplos de tamales exóticos que existen de norte a sur.
- Tamales de ceniza
En Morelos y en Guerrero son populares; se les llama de ceniza porque la masa de maíz no se cuece con cal sino con ceniza, son tamales sin relleno, envueltos en hoja de plátano y se acompañan de mole verde, queso y crema.
Otro platillo es el mole verde con tamales de ceniza o como muchos lo conocemos con tamales nejos #Tlaltizapán #PuebloConHistoariaYTradición pic.twitter.com/FAmabZEp4i
— Morelos con Historia (@MORconhistoria) March 10, 2017
- Tamales barbones
Son tradicionales en Sinaloa, pero se cree que son originarios de Escuinapa; se preparan con camarones enteros, llevan tanto cáscara como bigote, lo cual impregna la masa de estos tamales.
RT @SECTUR_mx:
Dicen que los tamales barbones son los más famosos de #Sinaloa, esta delicia gastronómica es originaria del municipio de Escuinapa donde se preparan con camarones enteros, con cáscara y bigotes, lo que acrecenta el sabor que este crustáceo da a la masa de maíz.👌🏽 pic.twitter.com/tJJAt6GBQP
— Webcams de México (@webcamsdemexico) January 21, 2020
- Tamales Güemes
Estos son de Baja California, y están hechos de carne de puerco y pollo deshebrado, llevan además aceitunas, pasas y un sofrito de aceite de oliva, están envueltos en hoja de elote.
Hoy en #DestinosGastronómicos ¿Habías escuchado hablar de los Tamales Güemes? Este manjar originario de Baja California se prepara con carne de puerco y pollo deshebrado, aceituna, pasas, cubierto con un sofrito y aderezo con aceite de oliva ¡Imperdible! pic.twitter.com/9cswVWi0fP
— TUFESA (@tufesa) January 24, 2022
- Tamales choyeros
Otro tipo muy popular en Baja California Sur, son los tamales choveros, pueden estar hechos de carne ya sea de puerco, pollo o res, está acompañados de papas, aceituna, pasas, chiles camote, salsa, crema, pueden ir en hoja de maíz o de plátano.
Buenos días ! Saludos desde #GuerreroNegroBCS con un auténtico tamal choyero!
Carne, papa, aceitunas y pasas 😋
Buen día!
¿Gustan? pic.twitter.com/VqeF0v9Gyo— Nayel Talamantes Amador (@TalamantesNayel) February 10, 2021
- Tamales de bola
Este es propio de la región de Chiapas, se realiza con carne de cerdo y un guisado de jitomate, se distingue por su forma circular, y la mezcla se envuelve en hojas de maíz y se amarran; se cuecen al vapor.
Nuestro tamal de bola envuelto en hoja de maíz, va relleno de cabeza de lomo, salsa roja y chile de Simojovel, delicia ancestral que transporta al reencuentro del sabor y el sentimiento. pic.twitter.com/lRXFdxq6cm
— Los Pumpos (@Los_Pumpos) January 29, 2019
- Tamales de dedo
Son populares en Coahuila y en Nuevo León, su nombre deriva de su tamaño, son delgados, pequeños y pueden ser de carne, dulce o queso, sobresalen porque tienen más relleno que masa, tienen ese toque de la salsa rojita y comino.
Los tamales norteños tienen la peculiaridad del tamaño, sabor y color. Son tamales muy pequeños, delgados y con un color rojizo; suelen llamarlos “tamales de dedo”.
La masa “pintadita" con salsa adobada y comino que caracteriza a varios platillos norteños. pic.twitter.com/KLRCVT26lW— Tamales Regios Doña Tony (@losregiosdetony) July 7, 2020
Local
Armenta inaugura centro para capacitar choferes en Texmelucan
Armenta inaugura nuevo Centro de Capacitación para Choferes de Vehículos de Carga en Texmelucan
San Martín Texmelucan, Puebla.- El gobernador de Puebla, Alejandro Armenta Mier, encabezó la inauguración y develación de la placa del nuevo Centro de Capacitación para Choferes de Vehículos de Carga, ubicado en las instalaciones del Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de Puebla (ICATEP) en este municipio.
Con esta nueva infraestructura, el Gobierno del Estado busca profesionalizar a los conductores de transporte de carga, fortalecer la seguridad vial y responder a la creciente demanda del sector logístico en Puebla, uno de los estados con mayor movimiento de mercancías del país.
Durante el evento, el mandatario estatal destacó que este centro representa un compromiso concreto con la formación técnica y la generación de mejores oportunidades laborales para los poblanos. “Queremos choferes mejor capacitados, con mayor conocimiento en normas de seguridad, manejo defensivo, logística y nuevas tecnologías aplicadas al transporte”, señaló Armenta Mier.
Detalles del nuevo centro
El Centro de Capacitación para Choferes de Vehículos de Carga cuenta con aulas especializadas, simuladores de manejo, talleres prácticos y personal certificado. Ofrecerá cursos de formación inicial, actualización y especialización para conductores de camiones de carga ligera, pesada y de doble remolque.
El ICATEP, dependiente de la Secretaría de Desarrollo Económico y Trabajo, ha fortalecido su oferta educativa en los últimos meses, buscando vincular directamente la capacitación con las necesidades reales del mercado laboral. Texmelucan fue elegido como sede estratégica por su ubicación geográfica, cercanía con importantes corredores industriales y su vocación logística.
Impacto esperado
Autoridades estiman que este centro podrá capacitar a cientos de choferes al año, contribuyendo a reducir accidentes viales, mejorar la competitividad de las empresas de transporte y generar empleos mejor remunerados en el sector.
La inauguración contó con la presencia de funcionarios estatales, directivos del ICATEP, representantes del sector transportista y alumnos que ya formarán parte de las primeras generaciones del programa.
Con esta acción, el Gobierno de Alejandro Armenta refrenda su compromiso con la educación técnica, la profesionalización y el desarrollo económico regional, especialmente en municipios con alto potencial industrial y logístico como San Martín Texmelucan.
Local
Lupita Cuautle acerca servicios municipales a San Rafael Comac
Jornada de Proximidad Social fortalece la cercanía con las familias: Lupita Cuautle
San Andrés Cholula, Puebla.- La presidenta municipal Lupita Cuautle Torres encabezó una nueva edición de la Jornada de Proximidad Social en la junta auxiliar de San Rafael Comac, donde atendió de manera directa a decenas de vecinas y vecinos, acercando los principales servicios y programas del Gobierno Municipal.
En su mensaje, la alcaldesa destacó que este tipo de actividades permiten escuchar las necesidades reales de la población y facilitar el acceso a apoyos sin que las familias tengan que trasladarse al centro del municipio. “Estas jornadas reflejan la confianza que la ciudadanía ha depositado en esta administración y su interés por aprovechar todas las herramientas disponibles para mejorar su calidad de vida”, señaló Cuautle Torres.
Durante la jornada, los habitantes realizaron diversos trámites, recibieron asesorías y conocieron de primera mano la oferta de servicios municipales. Entre las atenciones más solicitadas destacaron las asesorías jurídicas gratuitas, impartidas en coordinación con el Bufete Jurídico de la Facultad de Derecho de la BUAP, las actividades del Club Rotario de Cholula y las jornadas de bienestar animal.
Además, distintas dependencias municipales ofrecieron servicios de salud, orientación ciudadana, programas sociales, atención comunitaria y gestión de trámites, consolidando una jornada integral y de atención cercana.
Compromiso de una administración cercana
El Gobierno Municipal de San Andrés Cholula, encabezado por Lupita Cuautle, ha impulsado de manera permanente estas Jornadas de Proximidad Social en diferentes juntas auxiliares y colonias del municipio. El objetivo es construir una administración más accesible, humana y atenta a las demandas ciudadanas, fortaleciendo el tejido social y reduciendo la brecha entre el gobierno y la población.
Vecinos de San Rafael Comac expresaron su satisfacción por poder resolver dudas y recibir apoyos cerca de sus hogares, especialmente adultos mayores y personas con movilidad reducida.
Con este tipo de acciones, San Andrés Cholula se consolida como un municipio que prioriza la cercanía con sus habitantes, promoviendo la participación ciudadana y garantizando que los beneficios de los programas públicos lleguen directamente a las familias que más lo necesitan.
Local
Capacitan a empresarios de Zacatlán para obtener Distintivo M
Secretaría de Turismo de Puebla capacita a más de 50 empresarios de Zacatlán en el “Distintivo M”
Zacatlán, Puebla.- La Secretaría de Desarrollo Turístico del Estado de Puebla, en colaboración con el Ayuntamiento de Zacatlán, impartió una importante capacitación sobre el “Distintivo M”, dirigido a prestadores de servicios turísticos del Pueblo Mágico, con el objetivo de fortalecer los estándares de calidad y competitividad del sector.
La jornada de profesionalización fue encabezada por Luis Miguel de la Rosa Bachbush, director de Profesionalización y Regulación Turística de la dependencia estatal. Durante la sesión, se explicó a los participantes los requisitos, beneficios y procesos para obtener este reconocimiento nacional otorgado por la Secretaría de Turismo (SECTUR) federal.
¿Qué es el Distintivo M?
El “Distintivo M” es un reconocimiento que se otorga a las empresas turísticas que implementan exitosamente el programa “Moderniza”, el cual busca mejorar la administración, la atención al cliente, la eficiencia operativa y la competitividad de los negocios. Este distintivo acredita que los establecimientos operan bajo estándares de calidad, higiene, seguridad y mejora continua, ofreciendo una mejor experiencia a los visitantes nacionales e internacionales.
Más de 50 empresarios de diferentes giros turísticos participaron en la capacitación gratuita, entre ellos propietarios y representantes de hoteles, restaurantes, agencias de viajes y parques ecoturísticos.
Compromiso con la calidad turística
La presidenta municipal de Zacatlán, Bety Sánchez, asistió al evento y destacó la importancia de este tipo de acciones para seguir posicionando a Zacatlán como uno de los Pueblos Mágicos más atractivos de Puebla.
“La profesionalización es fundamental para garantizar un mejor servicio y que Zacatlán continúe destacando por su hospitalidad y calidad en los distintos servicios turísticos”, señaló la alcaldesa.
Esta capacitación forma parte de la estrategia estatal para elevar la calidad de los servicios turísticos en los 11 Pueblos Mágicos de Puebla, especialmente en destinos de alto flujo como Zacatlán, conocido por sus atractivos como el Reloj Floral, sus cascadas y su gastronomía tradicional.
Las autoridades invitaron a más prestadores de servicios a sumarse a este tipo de programas, ya que obtener el Distintivo M no solo mejora la imagen del negocio, sino que también genera mayor confianza entre los turistas y puede abrir puertas a apoyos y promociones turísticas a nivel nacional.
Con estas acciones, el Gobierno del Estado y el municipio de Zacatlán refuerzan su compromiso con un turismo sustentable, de calidad y orientado a la satisfacción del visitante.

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