*El gobierno de Puebla impulsa la certificación del platillo para preservar su autenticidad y valor cultural.

TEHUACÁN, Pue. – En un esfuerzo por salvaguardar uno de los platillos más representativos del estado, el gobierno de Puebla, encabezado por Alejandro Armenta, comenzó los trabajos para constituir el Consejo Regulador del Mole de Caderas. Esta acción busca proteger su elaboración tradicional y gestionar su certificación como producto con Indicación Geográfica ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).

La reunión inicial fue encabezada por el secretario de Desarrollo Económico y Trabajo, Víctor Gabriel Chedraui, y reunió a más de 30 representantes de la cadena de valor: desde productores de ganado hasta cocineras tradicionales, restauranteros y autoridades culturales.

El Consejo tendrá como responsabilidades supervisar los procesos de producción, certificar la autenticidad del platillo, promover su valor cultural y proteger legalmente su nombre. También se planea la formación de un cuerpo de verificadores que vigile el cumplimiento de estándares definidos.

Se subrayó la necesidad de coordinar esfuerzos interinstitucionales y de garantizar el respeto por los métodos tradicionales, desde la selección del chivo cebado hasta su preparación con ingredientes regionales de temporada. Asimismo, se propuso que el gobierno estatal fije con claridad el inicio de la temporada gastronómica.

Más allá de su sabor, el Mole de Caderas representa una tradición viva dentro del Festival de la Matanza, con rituales ancestrales que incluyen danzas, incienso y flores. El Consejo Regulador no solo busca la protección legal del platillo, sino también asegurar su transmisión cultural y promoverlo dentro y fuera del país.

*Policías estatales y municipales aseguraron celulares, un arma y un taxi tras operativo en la 11 Norte.

PUEBLA, Pue. – Gracias a un operativo conjunto, la Secretaría de Seguridad Pública estatal (SSP) y la Secretaría de Seguridad Ciudadana (SSC) del municipio de Puebla detuvieron a dos hombres señalados por su presunta participación en el robo con violencia a una tienda departamental ubicada en la 11 Norte, en pleno Centro Histórico.

Tras recibir el reporte del atraco, las corporaciones desplegaron un operativo que permitió rastrear y ubicar el vehículo en el que huían los responsables. Fue en la calle 13 Norte donde elementos policiales lograron interceptar un taxi y detener a dos individuos identificados como Jaime N., de 33 años, y Erick N., de 32.

Durante la acción se aseguraron 70 teléfonos celulares, un arma de fuego calibre .22, cinco cartuchos útiles y un objeto contundente que presuntamente fue empleado en el robo.

Los detenidos, junto con los objetos incautados, fueron puestos a disposición del Ministerio Público para iniciar las investigaciones correspondientes.

El Gobierno del estado, encabezado por Alejandro Armenta, refrenda su compromiso de actuar con prontitud para proteger a la ciudadanía y preservar su seguridad y patrimonio, en coordinación con instancias de los tres niveles de gobierno.

*Los árboles cayeron frente al restaurante Vitorios; autoridades ya atienden la situación.

Atlixco, Pue.- El sábado 24 de abril, dos árboles colapsaron en el zócalo de Atlixco, justo frente al restaurante Vitorios, generando alarma entre peatones y locatarios. Afortunadamente, no se reportaron personas lesionadas tras el incidente.

Elementos de Protección Civil y personal del ayuntamiento acudieron de inmediato a la zona para realizar labores de retiro y evaluar las condiciones del resto de los árboles cercanos, con el fin de prevenir nuevos riesgos.

Hasta el momento, no se ha informado si las lluvias recientes o el debilitamiento de las raíces provocaron la caída, aunque las autoridades ya investigan las causas.

🌳|| Cayeron dos árboles en el zócalo de Atlixco, frente al restaurante Vitorios. No se reportan personas afectadas. Autoridades ya se encuentran en la zona. pic.twitter.com/vxhOxuhG9I

— Cinco Radio Oficial (@laredcincoradio) May 25, 2025