Gastronomía
Académico de la IBERO Puebla explica el origen, simbolismo y valor cultural de la rosca de Reyes
*Académico de la IBERO Puebla explica el origen, simbolismo y valor cultural de la rosca de Reyes.
PLa rosca de Reyes es uno de los símbolos más representativos del Día de Reyes en México, una tradición que integra elementos religiosos, culturales y gastronómicos, y que cada año reúne a millones de familias en torno a la mesa. Su relevancia es tal que, de acuerdo con estimaciones, anualmente se venden hasta 4 millones de roscas, lo que genera ingresos cercanos a los 2 mil 250 millones de pesos.
El Mtro. Vladimir Barra Hernández, coordinador de la Licenciatura en Administración Turística y de la Hospitalidad de la IBERO Puebla, explicó que el origen de este pan tradicional atraviesa distintas épocas históricas y ha evolucionado con el tiempo, sin perder su profundo significado comunitario, el cual se mantiene vigente cada 6 de enero.

El académico detalló que la forma circular de la rosca tiene dos interpretaciones principales: para algunos representa la corona de los Reyes Magos, mientras que para otros simboliza el amor eterno de Dios, al no tener principio ni fin. Los frutos secos y dulces cristalizados que la decoran evocan las joyas de una corona real, reforzando su carga simbólica.
Uno de los elementos más característicos es el Niño Dios oculto en su interior. Quien lo encuentra adquiere el compromiso de convertirse en padrino o madrina, lo que implica vestir la imagen, llevarla a bendecir el Día de la Candelaria y compartir los tradicionales tamales el 2 de febrero, fortaleciendo los lazos familiares y comunitarios.

El Mtro. Barra Hernández señaló que, en sus orígenes, compartir un pan redondo marcaba el cierre de un ciclo y el inicio de otro, y aunque sus formas y significados han cambiado con el tiempo, la esencia de la rosca permanece intacta.
Finalmente, destacó que la rosca de Reyes es un puente entre el pasado y el presente, una expresión viva de la mezcla cultural que caracteriza a México y un recordatorio del valor de la convivencia y la comunidad. Desde la IBERO Puebla, el académico deseó un feliz Día de Reyes e invitó a disfrutar de este tradicional bocadillo en todas sus variedades.

Entretenimiento
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Gastronomía
Condenan en Colima por traficar 2.2 toneladas de aletas de tiburón
Dictan 2 años y 8 meses de prisión por tráfico ilegal de 2,200 kg de aletas de tiburón protegido en Colima
Colima.- Un juez federal dictó sentencia de 2 años y 8 meses de prisión, más el pago de una multa superior a los 4 millones de pesos, a un hombre por traficar ilegalmente 2,200 kilogramos de aletas de tiburón de especies protegidas con destino a Filipinas. El cargamento fue decomisado en el puerto de Manzanillo.
De acuerdo con la Fiscalía General de la República (FGR), el sujeto fue encontrado culpable del delito de tráfico ilegal de vida silvestre, al intentar exportar las aletas sin los permisos correspondientes de las autoridades ambientales mexicanas.
El decomiso se realizó en el principal puerto del estado de Colima, uno de los puntos clave para el comercio marítimo en el Pacífico mexicano. Las aletas pertenecen a especies de tiburones protegidas por la normatividad nacional e internacional, principalmente bajo el marco de la Convención sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora Silvestres (CITES).
Impacto ambiental y contexto del caso
El tráfico de aletas de tiburón es una de las principales amenazas para las poblaciones de estos depredadores marinos, fundamentales para el equilibrio de los ecosistemas oceánicos. La práctica de la aleteo (finning), que consiste en cortar las aletas y devolver al tiburón al mar, genera un alto índice de mortalidad y ha llevado a la disminución drástica de varias especies.
En México, varias especies de tiburón están sujetas a regulaciones estrictas de protección y veda temporal o permanente para su captura y comercio. Exportar productos derivados sin autorización constituye un delito federal que puede acarrear penas de prisión y multas elevadas, como en este caso.
Las autoridades decomisaron por completo el cargamento en Manzanillo, impidiendo su llegada al mercado asiático, donde las aletas de tiburón se cotizan a precios muy altos para la preparación de sopa de aleta, un platillo considerado de lujo en algunas culturas.
Esta sentencia refuerza los esfuerzos del gobierno federal y de la Semarnat para combatir el tráfico ilegal de especies protegidas y enviar un mensaje claro sobre la protección de la biodiversidad marina.
El caso ha sido destacado por organizaciones ambientalistas, que recuerdan la importancia de fortalecer los controles en puertos como Manzanillo, Lázaro Cárdenas y Ensenada, principales salidas de este tipo de productos ilegales.
Consecuencias legales
- Sentencia: 2 años y 8 meses de prisión.
- Multa: Más de 4 millones de pesos.
- Decomiso total del cargamento valuado en cientos de miles de dólares en el mercado negro internacional.
La Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (Profepa) y la FGR continúan con operativos coordinados para frenar este tipo de delitos ambientales que afectan no solo la fauna marina, sino también la economía legal pesquera y el turismo sustentable en México.
Gastronomía
Alta demanda de pescados y mariscos en Texmelucan
*En el mercado Domingo Arenas, Texmelucan, comerciantes reportan gran venta de pescado y camarón durante Semana Santa, con precios desde 180 pesos.
San Martìn Texmelucan, Pue.- En el mercado Domingo Arenas, en el municipio de San Martín Texmelucan, comerciantes reportan un incremento notable en la venta de pescados y mariscos durante esta Semana Santa.
Según los vendedores, productos como el camarón y diversas variedades de pescado fresco son los más demandados por los consumidores, con precios que comienzan desde los 180 pesos, dependiendo del tipo y tamaño del producto.
La temporada de Cuaresma y Semana Santa impulsa estas ventas, ya que muchas familias buscan opciones de proteína marina para sus comidas tradicionales, aumentando la afluencia de compradores en el mercado.
Los comerciantes también señalaron que la alta demanda representa una oportunidad para reforzar el surtido y mantener productos frescos, garantizando calidad durante estos días de mayor consumo.
🐟📢|| Así se vive la venta de pescados y mariscos en el mercado Domingo Arenas, en el municipio de Texmelucan, donde comerciantes reportan alta demanda en esta Semana Santa; productos como camarón y pescado son los más solicitados, con precios desde los 180 pesos. pic.twitter.com/q86zF4sMa9
— Cinco Radio Oficial (@laredcincoradio) April 2, 2026
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