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Puebla ya Tiene su Calendario Gastronómico
La Secretaría de Turismo promueve el calendario gastronómico que permite saborear a los turistas lo que produce el campo de acuerdo con la temporada agrícola.
En los meses de marzo y abril, es tiempo de huazontles, una hierba adorada por los precolombinos. Se comen capeados rellenos de queso de cabra, bañados de un caldillo de jitomate. Para estos mismos meses, durante la cuaresma, se acostumbra los escamoles fritos con epazote.
En junio y agosto se acostumbra la preparación de huitlacoche, que son los hongos que se le forma a la mazorca. Se fríen en manteca con rajas de chile poblano, granos de elote y cerdo.
Con el inicio del mes de julio y hasta mediados de septiembre, empieza la temporada más grande e importante, la del platillo más icónico de la gastronomía poblana y mexicana: el Chile en Nogada, cuya leyenda cumple 200 años en el 2021.
Este platillo solo se prepara y come en esas fechas y para que sea un verdadero Chile en Nogada debe ir capeado y cumplir con ciertos ingredientes, pues la nuez de castilla con la que se hace la salsa que lo baña, la manzana panochera, la pera lechera (del relleno) y la granada (decorado), únicamente se cultivan en este lapso de tiempo.
Para septiembre, con la cosecha de elotes es común encontrar puestos que venden Chileatole, un atole verde que toma dicho color con el chile poblano con granos de elote.
En octubre se abre la segunda gran temporada gastronómica. Se puede saborear el huazmole o mole de caderas. El platillo se prepara con carne de chivo, semillas de guajes y una salsa de chile serrano seco. El chivo que se usa para el platillo llevó una crianza especial a base de hierbas y sales, lo que le da su característico sabor fuerte a la carne
*Autoridades reforzarán supervisión de fuegos artificiales; su uso está prohibido y las multas pueden superar los mil pesos durante los festejos.
Tehuacán, Pue.– Con el inicio de las festividades decembrinas, la autoridad municipal de Ecología anunció un operativo especial para supervisar el uso de pirotecnia en la ciudad. Paola Rojas, representante de la dependencia, señaló que está prohibido encender fuegos artificiales, y quienes incumplan podrían enfrentar sanciones económicas superiores a los mil pesos.
El objetivo de estas medidas es proteger la seguridad de la población y prevenir accidentes durante las celebraciones. Las autoridades exhortan a la ciudadanía a respetar la normativa y a participar de las fiestas de manera responsable, evitando riesgos para niños, mascotas y vecinos.
🚨🎆 || La representante de Ecología en Tehuacán, Paola Rojas, informó que durante los días festivos de diciembre se reforzarán las supervisiones por el uso de pirotecnia, la cual está prohibida. Quien incumpla podría recibir multas superiores a los mil pesos. pic.twitter.com/3RbwvGBZgQ
— Cinco Radio Oficial (@laredcincoradio) December 5, 2025
*Joselin Liliana V.G., localizada sin vida en un carrito, fue identificada por SEMEFO y el programa de identificación humana. Su familia aún no aparece.
Puebla, Pue.- Las autoridades de Puebla confirmaron la identidad de la mujer que fue hallada sin vida dentro de un carrito de supermercado en la colonia El Carmen Huexotitla. La víctima fue identificada como Joselin Liliana V. G., de 24 años, gracias al trabajo del Servicio Médico Forense (SEMEFO) y al Programa de Identificación Humana.
De acuerdo con los reportes oficiales, la necropsia determinó que la causa de muerte fue asfixia por estrangulamiento, por lo que la Fiscalía General del Estado investiga el caso bajo el protocolo de feminicidio. El cuerpo permanece en el carrusel del INCIFO en calidad de no reclamado, ya que ningún familiar se ha presentado hasta el momento, pese a que la joven tenía domicilio registrado en San Andrés Azumiatla.
Joselin fue localizada el 17 de octubre de 2025, cuando una persona en situación de calle empujaba un carrito de supermercado por la calle Tamaulipas, casi en el cruce con el bulevar 5 de Mayo. Al caer una manta que cubría el carrito, se descubrió el cuerpo. Las autoridades señalaron que esta persona no es considerada sospechosa, sino que solo trasladaba el carrito sin conocer su contenido.
La Fiscalía continúa con las diligencias para localizar a los familiares de la víctima y para determinar quién o quiénes fueron responsables del crimen. Mientras tanto, organizaciones feministas y colectivos de búsqueda han exigido que el caso no quede impune y que se brinde atención prioritaria a la localización de su familia.
El feminicidio de Joselin se suma a los casos recientes que han encendido nuevamente las alertas sobre violencia de género en Puebla, donde colectivas insisten en reforzar estrategias de prevención, atención temprana y seguimiento a mujeres desaparecidas.
*Un autobús de pasajeros obstruye la Autopista Puebla-Tlaxcala, antes de la caseta de Zacatelco; autoridades piden tomar precauciones y usar vías alternas.
Puebla, Pue.– La mañana de este viernes se registró un cierre vial en la Autopista Puebla-Tlaxcala, en dirección a Tlaxcala y antes de la caseta de Zacatelco, debido a un accidente que involucró a un autobús de pasajeros.
De acuerdo con los primeros reportes, la unidad quedó atravesada en la vía, lo que provocó la obstrucción total del paso y generó tráfico intenso en ambos sentidos. Autoridades se encuentran trabajando en la zona para retirar el vehículo y restablecer la circulación.
Por ahora no se ha informado si hay personas lesionadas. Se recomienda a los automovilistas conducir con precaución, atender las indicaciones del personal de seguridad y considerar rutas alternas mientras continúan las labores de atención y retiro del autobús.
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